Domaine Salvator

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Huile d'Olive Nouvelle

 

La fabrication de l'huile d'olive

 

L’huile d’olive est un produit naturel issu du fruit de l’olivier. La fabrication de l’huile d’olive est un procédé très simple et très ancien. Le fruit de l’olivier : L’olive contient de l’eau, de la pulpe et de l’huile. En écrasant ce fruit, on obtient de la pâte d’olive. C’est un mélange de ces trois éléments avec les petits morceaux de noyau. Lorsque l’on fait tourner cette pâte très vite, l’eau et la pulpe sont poussées vers l’extérieur par la force centrifuge. Il ne nous reste plus qu’à récupérer l’huile d’olive qui se trouve au centre.
Voilà pourquoi les huiles d’olive de qualité sont obtenues uniquement par des procédés mécaniques. (Par opposition aux huiles industrielles obtenues par des solvants chimiques)

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