En effet l'huile d'olive est riche en acides gras monoinsaturés d'origine végétale (l'acide oléique). La consommation de l'huile d'olive est donc souvent conseillée pour prévenir les problèmes cardio-vasculaires. D'un point de vue simplement pratique, l'huile d'olive est une matière grasse qui possède un point d'ébullition à 360°C alors que le beurre commence à former des composés toxiques à 130°C. Cela signifie simplement que là où l'huile d'olive continue à cuire et dorer délicatement vos aliments, le beurre a déjà commencé à rendre vos plats dangereux pour votre santé.
L'huile d'olive est aussi riche en Oméga-3 (ω3). Cet acide gras est dit essentiel, car il est indispensable et le corps humain ne peut le produire.
Le bien-être...
(AOC) AOP haute Provence
Fruité puissant et saveurs de verdure où domine l’idée d’artichaut, de foin coupé, de fruits mûrs et de tomate. Son amertume et son ardence, reflets de sa grande qualité, sont caractéristiques de la variété Aglandau.
Arômes puissants très fruités, herbacés en nez. Elle est onctueuse et révèle des arômes de poire et de pomme en bouche, un léger goût de banane et de fruits exotiques.
Douce et sans amertume. Elle a un goût typique d’olive noire très prononcé. Les arômes chaleureux dominent : vanille, cacao, sous-bois, fruits cuits.
Chaque année 2% de nos arbres font partie d’une sélection sévère pour produire une huile A.O.C Haute Provence hors-norme.
Elaborée avec le plus grand soin, notre crème d'olive est un produit simple (100% d'olives ) qui donnera du caractère à vos toast et vos préparations.
Des Olives vertes [de la variété Picholine] qui, grâce à une recette de nos grands parents, conservent un croquant et un goût de noisette surprenant.
...un plaisir
