Quelle belle récompense ! Nous ne pouvions pas rêver plus beau cadeau de Noël à offrir à nos ainés qui nous on transmis une exploitation agricole florissante.

Nous voilà aujourd’hui responsables d’olivier multicentenaires. Nous en avons pris soins comme ils le méritaient. Et voilà comment ils nous récompensent. Une belle récolte, des fruits aux arômes généreux qui nous ont donné une huile d’olive exceptionnelle.

C’est au tour des experts internationaux de nous récompenser en classant notre huile d’olive à la tête d’un classement des 20 meilleures huiles d’olive du monde.

Pourtant, nous n’avons pas vraiment de mérite! Tout revient à la qualité exceptionnelle de notre terroir qui transmet à nos huiles des arômes extraordinaires.

En effet, il n’y a pas de recette miracle pour faire une bonne huile d’olive, à part le respect de l’arbre. Par contre, on connait parfaitement les détails qui à l’inverse, ont des effets contraires sur la qualité de l’huile. Une fois tous ces paramètres annulés, la qualité des fruits et le terroir font le reste.